Kuih serabai Melaka

Hai semua entry hari ni saya nak syer kuih tradisional yang berasal dari negeri Melaka.  Kuih ni tak ada jual di KL dan pergi Melaka pun tsk semua tempat ada jual. Saya kalau balik Melaka kalau nak cari kuih Serabai ni memang tak lah dapat. So tu yang saya pun menuntut belajar buat kuih ni. Ianya tak lah susah sangat.

Bahan-bahannya untuk kuih:-

3 cawan tepung gandum
2 cawan santan
1 sudu kecil yis kering
1 cawan nasi
garam secukup rasa

Bahan -bahan untuk kuah:-

1 buku gula melaka atau gula merah pun boleh
2 cawan air

Cara - caranya:-

1. Mudah sahaja blend semua bahan untuk buat kuih dalam blender. Jika terlalu pekat tambah sedikit air.
2. Perap selama 2 ke 3 jam atau semalaman pun tak apa.
3. Bila sudah kembang, guna dry pan atau kuali leper dan letak sesenduk kecil dan ulang sehingga habis bancuhan tadi.
4. Sementara itu didihkan air bersama gula melaka atau gula merah dan juga daun pandan.
5. Masak sehingga gula larut dan bolehlah hidangkan dengan kuih serabai tadi.

** ada versi yang menggunakan tepung beras tapi saya suka guna trpung gandum sebab tektur dia lembut

Rendang lokan dengan kacang panjang

Hai salam hujung minggu, hari ni saya nak buat lain dari yang lain. Biasa kita dengar rendang kerang.

Kali ni saya buat rendang lokan. Ni pun sebab Encik suami pergi site visit area pagoh, drop kat muar cari lokan dengan kupang.

Ini rupa lokan yang telah dikukus dan dikupas kulitnya.

Rendang ni saya buat agak basah sedikit sebab nakkan ianya berkuah. Lagipun ia tak boleh masak lama-lama nanti lokan ni liat. So jom kita buat rendang.

Bahan-bahannya:-

2 kg isi lokan (kukus dan kupas kulitnya);
250 gm halia; **
5 biji bawang merah; **
2 biji bawang putih; **
3 batang serai;
1 mangkuk kecil kerisik;
8-9 biji cili api (ikut kepedasan yang diinginkan);**
1 mangkuk sederhana santan; dan
10 batang kacang panjang.

Cara-caranya:-

1.  Kisar semua bahan yang bertanda **;
2. Masukkan kesemua bahan-bahan yang dikisar dalam kuali. Saya tak tumis dengan minyak ya.
3. Masukkan serai, kacang panjang dan kerisik dan masak sehingga bau cili api tadi kurang.
4. Kemudian masukkan santan dan kemudian baru masukkan lokan tadi.

Sekiranya ingin rendang yang agak kering bolehlah masak lama sedikit.

Puding roti

Hai semua, salam minggu kepada semua, hari ni disebabkan ada balance roti tu yang buat bread pudding. Sebenarnya dah minggu lepas punya cerita. Tapi tak berkesempatan nak post. Terperap dalam draft.

Hari ni baru dapat post gambar puding roti ni. Apa-apa jom kita buat bread pudding ni...

Bahan-bahannya:

12 keping roti (apa-apa roti pun boleh)
3 cawan susu segar
350 gm butter
5 sudu besar gula pasir

Bahan-bahan untuk sos:
1 tin susu cair
1 sudu kecil tepung kastard

Cara-cara:

1. Carikkan atau potong roti.
2. Rendam bersama susu segar yang telah dilarutkan dengan gula pasir tadi selama setengah jam
3. Setelah direhatkan campur butter yang telah dipotong dadu dan letak atas rendaman roti tadi.
4. Tabur sedikit gula pasir atas permukaan roti sebelum dibakar. ini untuk  caramalized.
5. Bakar selama 25 minit pada suhu 180 darjah celcius.

Untuk buat sos:

1. Masukkan 1 tin susu cair tadi kedalam bekas bersama tepung kastard dan gaulkan bagi sebati.
2. Masak sambil whisk supaya ianya tidak berketul -ketul sehingga is pekat.

chocolate chips mini muffin

Hi semua, entry hari ni saya nak syer buat mini muffin almaklum ada tukang makan kat rumah cuti sekolah so tu yang rajin buat tu buat ni.

Baru-baru ni saya sempat buat mini muffin chocolate chip. Disebabkan kecil sangat sampai tak cukup.

Bahan-bahan:

2 biji telur
750gm butter yang telah dicairkan (kalau nak guna minyak sayur pun boleh)
2 sudu kecil esen vanila
1/2 cawan sour cream
3 cawan tepung gandum
1 sudu teh baking powder
300gm chocolate chip


Cara-caranya:

1. Mula-mula satukan dalam bekas tepung gamdum dan baking piwder
2. Ambil sedikit tepung yg telah digaulkan dgn baking powder ke dlm mangkuk yg berisi chocolate chip. Gaulkan serupa seperti gambar dibawah.

3. Dalam bowl yg lain satukan telur, mentega yg telah dicairkan, esen vanilla dan juga sour cream. Whish sampai sebati dan masukkan tepung tadi sedikit demi sedikit ke dalam bancuhan telur dan juga chocolate chip Adunan ni agak cair sedikit .
Memang tsk guna tepung yang banyak sebab nakkan muffin ni lembut.

4. Then bakar dengan suhu 180 darjah celcius selama 15-20 minit

homemade hawaian chicken pizza

Hari ni sempena celebrate our 1st daughter yang ke-11 sempat buat buat pizza favorite dia.

Sebenarnya ada buat dua jenis pizza. Satu lagi sambal prawn ala-ala Domino's tapi tak sempat nak snap dah licin licau. Bukan setakat pizza saja favorite dia as long as western food hmmm semua dia suka. So jom syer resipi pizza ni.

         
                       Yis tengah kembang

  Doh yang telah diuli sebati

Hah tu dia ini baru betul kembang semangkuk

Ini pula selepas dibakar

Bahan-bahan:

5 cawan tepung gandum
1 sudu kecil yis
2 sudu kecil gula
2 sudu kecil minyak zaitun
2 cawan air (atau secukupnya) agak agak.


Cara-caranya buat doh:

1. Rendam yis dalam air suam. Bukan air panas ya
2. Sementara tunggu yis tadi kembang, campur tepung gandum dalam bekas lain bersama gula, minyak zaitun garam secubit dan gaulkan.
3. Masukkan sedikit demi sedikit yis tadi
4. Perapkan sekurang kurangnya 2 jam

* saya buat doh ni agak lembik sikit untuk dapatkan based yang lembut

Baham-bahan untuk topping:

5 ketul isi ayam bahagian dada (dipotong dadu)
1 biji lada bengala (dipotong dadu)
sedikit garam
5 keping nenas dipotong dadu (saya guna yang dalam tin)
500 gm mozarella cheese
sedikit sos tomato

Langkah-langkahnya:

1. Ambil sedikit minyak zaitun dan uli lagi doh yang telah kembang tadi supaya tak melekit.
2. Ratakan doh tadi atas tray / dulang
3. Sapukan sos tomato atas doh yang telah rata
4. Taburkan ayam, lada bengala, cheese kemudian baru taburkan nenas
5. Bakar 200 darjah celcius selama 30 minit

Tempat - tempat menarik di Bandung

Baru - baru ni saya telah menjelajah ke negeri seberang indonesia iaitu di Bandung.

Hotel ni lah tempat kami menginap salama 4 hari 3 malam. Disebabkan kami satu keluarga 5 orang so, kami terpaksa ambil 2 bilik twin sharing.

Sebenarnya hari pertama sampai di Bandung airport, para bapa-bapa telah diculik untuk bermain golof (golf). Terpaksalah pak supir terhegeh-hegeh mengangkat beg golf yang boleh tahan beratnya.

Ini pula kaum bapa-bapa sempat posing sebelum start competition.

Manakala ibu-ibu dibawa terus ke De'Fashion tempat textile atau gedung kain macam Jakel di Malaysia.

Fatihah sempat posing jap sementara tunggu kain yg dia punya dipotong.

Disebabkan target kami memang nak shopping baju so pak supir kata kat Grande banyak baju kanak-kanak.

Pakaian kanak-kanak dan wanita banyak disini tapi saya pilih untuk pakaian untuk putera puteriku didahulukan.

Fatihah dan zara tengah usha baju masing-masing. Manakala faeez lebih cenderong untuk beli mainan.

Lebih kurang 900,000 rupiah buat investment kat Grande ni huhu...

Next kami pergi ke boutique Polo pula

Di outlet Polo ni banyak jual t-shirt . Aikkk tetiba jer anak ibu ni muncul main bak cak pulak dia. Habis jer window shopping di Polo outlet kami pun balik hotel dengan muka kepenatan

 Day 2 - area Jalan Riau

Pagi-pagi lepas breakfast kami dah terjah The Secret

First impression masuk jer tengok macam british india pun ada. Then round punya round jumpa pants yg diidamkan apa lagi terus sebatlah. Satu yg bagus kat sini ada sakes girl akan follow dan bring our items Sampai kita bayar the items. Pakaian kanak-kanak pun banyak disini dan branded jugak. Memang buat investment kat sini berjuta-juta rupiah....

Then pergi outlet The Heritage pulak

Dekat sini kami window shopping jer dah larat bukan penat tapi tak larat tengok benda yg sama jer.

Sebelah petang kami pergi Toko Tiga. Disebabkan nak rushing beli punya beli dah ambil baramg brand LEVI's sampai 4 helai terus dapat free gift jacket. Apa lagi tu yang jadi model kejap tak semena-mena Faeez pun nak posing sama.

Sebelah malam kami dinner di Bali seafood.

Hari ketiga bapak-bapak pergi sambung main golf, ibu-ibu pergi shopping menghabiskan duit bapak-bapak ke Rumah Baru. Satu hari kita orang kat situ. Habis semua kedai kita orang masuk untuk dapatkan harga yang murah.

Hari keempat pagi-oagi dah kena check out sebab flight ke KL pukul 9a.m

This time lepak kejap dalam VIP lounge Bandung sementara tunggu departure to KL

tauhu bersos tiram

Hi salam semua kali ni nak syer resipi tauhu. Salah satu sumber yang kaya dengan ptotein.

Bahan-bahannya ialah:

3 keping tauhu lembut
2 sudu sos tiram
1 sudu kicap manis
2 biji bawang merah - dikisar
1 biji bawang putih - dikisar
Sedikit serbuk pati ayam
2 keping lof ayam (luncheon chicken)

Cara-caranya:-

1. Panaskan pan dengan sedikit minyak
2. Tumis bawang merah & putih yang telah dikisar
3. Campurkan sos tiram, kicap manis dan rasakan dengan serbuk pati ayam
4. Letak lof ayam yang telah diracik dadu beserta tauhu.
5. Masak hingga sebati dan tutup api

Sesuai untuk yang sedang berdiet.