Spaghetti Bolognise yang simple

 Semalam sempat saya buat spaghetti bolognise untuk kids yang sememangnyer suka sesangat tak kiralah bolognise ke carbonara ke. Kita pulak yang naik muak makan tapi nak macammana ikut majoriti kalau tak dia orang boikot tak nak makan apa yang kita masak. So terpaksa lah masak untuk dia orang punya citarasa.

Simple jer Spaghetti bolognise yang saya buat entry kali ni.

Bahan-Bahan :-

1/2 Paket Spaghetti
2 biji bawang putih
1 biji bawang merah
3 keping daging burger
1 tin sos spaghetti bolognise
1 mangkuk kecil bunga kobis
2 biji buah tomato (saya tak letak sebab dah habis stok)
2-3 batang daun fresh thyme

Untuk spaghetti, rebus dalam air sehingga mendidih dan lembut sahaja. Tak perlu lama-lama atau empuk/overcook sangat bersama sedikit garam.

Cara-caranya untuk sosnya:-

1. Letak sedikit Olive oil dalam kuali dengan api sederhana
2. Tumis bawang putih dan bawang merah tapi jangan terlalu lama nanti minyak zaitun atau olive oil tidak boleh tahan pada suhu yang terlalu tinggi.
3. Kemudian masukkan daging burger tadi bersama sos bolognise dan juga bunga kobis serta daun thyme.
4.Bila dah mendidih, bolehlah campurkan spaghetti tadi dan sedia untuk dimakan.

Selamat mencuba ...

Kek Minyak yang gebu

Hai, dah lama rasanya

tak update blog sebab bizi sikit. Hari tu saya ada buat kek minyak ni. Masa tu tengah glamour orang asyik sebut kek minyak ni.

Ok jom tengok resipinya:-

5 biji telor (saya guna gred B)
2 cawan tepung gandum
1 cawan minyak jagung
1 sudu kecil ovelatte
1 sudu kecil baking powder
1 cawan gula pasir

untuk mewarnakannya saya asingkan satu mangkuk warna kuning, satu mangkuk perasa milo dan satu mangkuk warna asal dia)

1. Ayak tepung bersama baking powder
2. putar telur dengan gula sampai kembang.
3. Baru masukkan ovelatte dan pukul lagi
4. masukkan tepung gandum yang telah diayak tadi sedikit dan berselang seli dengan minyak sehingga habis.
6.Bila semua sudah kembang dan sebati asingkan kepada tiga mangkuk untuk tiga warna


Cara-cara untuk layer:-

1. Sapukan minyak sedikit di loyang supaya kek nanti tidak melekat bila nak potong
2. Senggetkan sedikit loyang dan tuang warna kuning satu senduk diikuti rasa milo dan akhir sekali warna asal iaitu putih dan ulang sehingga habis
3. Barulah betulkan balik loyang yang senget tadi, so dia jadi macam ni....

Tengok bila dah masak, rupa dia macam apam lah pulak...... Apa -apa pun memeng terbaik lah dan rasa milo tu menaikkan rasa kek tu lagi

Dining at one of the Malaysia Master Chef judges restorant - Chef Zubir

Sehari sebelum umat islam menyambut hari lebaran iaitu Raya Aidiladha, kami sekeluarga sempat dinner di Restoran Chef Zubir di Wangsa Maju.

                                                Ini gambar dari depan restoran Chef

                                                        Ini pula wajah chef dalam buku menu

Sementara nak menunggu appertizer sampai..hahaha sempat posing jap nak hilangkan boring

Antara appetizer yang kami order

                                                                Sizzling Beef Steak Salad

Fritto Misto iaitu golden crispy batter medley prawn , fish squid and mussel with apple pear slaw.

                                                             

                                                                 Spaghetti bolognise


                                           

                                                              Spaghetti  Carbonara


Main Course pula kami order Fish & Squid a la "Planca" iaitu roarted fish fillet & BBQ squid laced dengan salald kentang sauteed spinach, herbs oil drizzle.

                                      Main course kedua - Austalian Baby Lamb Foreshank

Manakala Desert pula kami order Caramelized Apple Bread Butter Pudding with Lezetto banana ice cream and berries coulis.

Sorry for the picture not very nice because forgot to snap earlier until the ice cream melted already where is our second desert Summer berries - assorted of berries, oreo walnut crumble with strawberry ice cream.


Overall OK including the service as well.

Homemade Tiramisu

Hi salam semua Raya Haji dah nak dekat beberapa hari lagi ni,,, apa kata kita buat kek untuk raya haji ni. Jom buat kek Tiramisu untuk deco atas meja. Lain dari yang lain.

Tak de lah susah sangat buat dia pun. Disini saya buat "No Bake Tiramisu". Jom  tengok resipinya.....

Kali ni saya juga  tidak gunakan telur. Tapi sesipa yang suka letak telur, ambil yang kuning dan buat double boil (maksudnya dalam pot masak air atas dapur/api dan letakkan satu bekas yang ada telur kuning/egg york tadi dan kacau sampai pekat dan ia akan bertukar warna dari warna kuning muda ke kuning tua) dan bolehlah campurkan dalam cheese cream yang telah diputarkan. 

Bahan-Bahan seperti diatas iaitu:-

Whipping cream (saya guna dairy cream)

Cheese cream

Lady fingers biscuit (tapi saya guna biskut Marie sebab lady fingers dah habis)

Gula 4 sudu (ikut suka manis)

1 sudu kecil asen vanilla

serbuk kok

air kopi (kalau suka mocha boleh tukar)

CARA-CARA buatnya:-

1. Pukul whipping cream sampai likat (iaitu dah tak meleleh lagi)

2. Dalam mangkuk lain campurkan cheese cream, gula pasir, asen vanila dan kalau nak campurkan egg york tadi disini bolehlah satukan kesemuanya dan putar sampai kembang.

3. Bila semua dah sebati, mix dengan whipping cream tadi iaitu no.1.

4. Ambil bekas atau acuan dan rendamkan biskut tadi dalam air kopi dan susun dalam mangkuk tadi. Disebabkan biskut ni nipis buat 2 layer/lapis dan sapukan semua cream tadi iaitu No.3 dan seratakan dan ULANG LAGI dengan susun biskut yang telah direndamkan dengan air kopi lagi dan sapukan cream sekali lagi.

5. taburkan serbuk koko atas sekali dan letak dalam freezer semalaman.

Yummmy... tak lupa juga   ~ SELAMAT HARI RAYA AIDILADHA 2014 ~

6 cara untuk menjaga khasiat jus

Jus adalah cara yang mudah untuk mendapat vitamin, mineral,fitokimia yang ada dalam buah dan sayur. Dengan adanya zat-zat ini, mampu mengurankan risiko mendapat serangan penyakit jantung, diabetis dan sesetengah jenis kanser.

Selain itu, zat-zat tersebut memainkan peranan penting dalam merawat masalah luaran seperti kesihatan kulit - vitamin C, kesihatan mata dan imuniti - beta karotena yang akan ditukar menjadi vitamin A dalam badan.

Jadi mari kita amalkan meminum jus dan pastikan tiada gula tambahan. 

1. Untuk menjaga khasiat jus supaya tidak hilang begitu sahaja, minum jus serta-merta selepas dikisar

2. Jangan ditinggal pada suhu bilik. Jika ingin menyimpan lebiha jus tersebut, simpan dalam peti sejuk dan pastikan diletak dalam bekas kedap udara.

3. Ianya boleh disimpan tidak melebihi dari 3 hari

4. Semakin lama jus didedahkan kepada persekitaran, semakin banyak zat akan mengalami proses mengoksidaan yang menyebabkan zat-zat semua hilang

5. Gunakan bekas yang sesuai untuk satu hidangan (jika diminum utk seorang) berbanding dengan jag besar. Ini dapat mengelakkan keracunan makanan atau pencemaran bakteria sekiranya penutup bekas dibuka dan ditututp setiap kali ingin meminumnya.

6. Jus mudah terdedah dengan pembiakan bakteria kerana jus adalah cecair dan mengandungi gula semula jadi. Oleh itu, ia menjadi tempat yang sangat kondusif untuk bakteria membiak.

-Sumber dari i Sihat 

Bahaya kentang goreng...

Pengambilan kentang goreng boleh menyebabkan kanser bukan cerita palsu. European Food Safety Authority (EFSA) iaitu sebuah badan berautoriti yang memastikan industri makanan menyediakan makanan yang selamat dimakan oleh masyarakat Eropah telah mengesahkan acrylamide dalam makanan berpotensi meningkatkan risiko kanser bagi pengguna semua peringkat.

Acrylamide ini dihasilkan oleh tindak balas kimia apabila makanan digoreng dengan suhu yang tinggi (120 darjah celcius) bagi menjadikan makanan itu lebih sedap.

Antara lain adalah potato chips mengandungi kandungan acrylamide yang lebih tinggi berbanding dengan makanan lain.

Kentang mengandungi kandungan asparagine iaitu asid amino tang tinggi dan apabila dipanaskan pada suhu tinggi, asparagine akan membentuk acrylamide. Acrylamide yang diambil dalam makanan akan diproses dalam perut dan hasil proses acrylamide ini akan diproses dalam perut dan membentuk glycidamide yang boleh menyebabkan pada mutasi DNA dan menyebabkan tumor dan kanser terutama bahagian mulut, saluran pemakanan esofagus dan perut. 

Namun tidak semua yang menikmati kentang goreng akan mengalami kenser. Ini kerana ia bergantung pada cara pengilang, masa memasak, kaedah dan suhu memasak 

Jadi berhati-hati dan tidak terlalu kerap memakan makanan deep fries.

Pulut Mangga Thai

Masa beli mangga harum manis ni ingatkan just nak makan-makan saja. Balik rumah kemas-kemas barang ternampak pulak ada beras pulut dan santan dalam freezer tetiba teringat nak buat pulut mangga Thai atau nama thainya Khao Neow Ma-Mvang.

Ia adalah desert / pencuci mulut Thai yang memang favorite masyarakat Thai dan juga negara luar termasuklah dari Malaysia.Apa lagi itu memang favorite my son dan ianya tak susah pun. Jom follow resipinya...cara saya simple saja tak payah nak tanak-tanak.  

Bahan-bahannya:-

1. 600gm Beras pulut

2. 800gm santan

3. 3 sudu besar tepung beras

4. 2 sudu besar tepung jagung

5. 2 helai daun pandan

6. 3 sudu besar gula

7. 1 sudu kecil garam

Cara-caranya:

1. Rendam dahulu beras pulut lebih kurang 1/2 jam atau tak rendam pun tak apa. Bersihkan dan masukkan dalam loyang letak santan dalam 200gm dan selebihnya letak air cukup-cukup paras beras pulut tadi dan letak garm secubit dan simpulkan daun pandan dalam 1-2 helai. Dan sekali sekala gaulkan pulut tadi supaya masak serata.

Untuk kuah santan pula:-

1. Masukkan 600gm atau lebih santan tadi bersama 3 sudu gula, garam secukup rasa, 2 helai daun pandan, tepung beras dan tepung jagung tadi.Gaulkan kesemuanya dulu sebelum masak takut nanti berketul-ketul. Bila semua sudah sebati terutama tepung beras & tepung jagung tadi, panaskan atas api dan kacar sehingga masak dan agak-agak likat/pekat sidikit. Dah boleh tutup api dan hidangkan bersama pulut tadi dan dihias bersama mangga yang manis.

****Make sure jgn letak terlebih air dalam pulut tadi takut pulut nanti lembik sangat tak sedap.

SELAMAT MENCUBA..!!