Saturday, January 31, 2015

Rendang lokan dengan kacang panjang

Hai salam hujung minggu, hari ni saya nak buat lain dari yang lain. Biasa kita dengar rendang kerang.



Kali ni saya buat rendang lokan. Ni pun sebab Encik suami pergi site visit area pagoh, drop kat muar cari lokan dengan kupang.



Ini rupa lokan yang telah dikukus dan dikupas kulitnya.

Rendang ni saya buat agak basah sedikit sebab nakkan ianya berkuah. Lagipun ia tak boleh masak lama-lama nanti lokan ni liat. So jom kita buat rendang.

Bahan-bahannya:-

2 kg isi lokan (kukus dan kupas kulitnya);
250 gm halia; **
5 biji bawang merah; **
2 biji bawang putih; **
3 batang serai;
1 mangkuk kecil kerisik;
8-9 biji cili api (ikut kepedasan yang diinginkan);**
1 mangkuk sederhana santan; dan
10 batang kacang panjang.

Cara-caranya:-

1.  Kisar semua bahan yang bertanda **;
2. Masukkan kesemua bahan-bahan yang dikisar dalam kuali. Saya tak tumis dengan minyak ya.
3. Masukkan serai, kacang panjang dan kerisik dan masak sehingga bau cili api tadi kurang.
4. Kemudian masukkan santan dan kemudian baru masukkan lokan tadi.

Sekiranya ingin rendang yang agak kering bolehlah masak lama sedikit.



Saturday, January 24, 2015

Puding roti

Hai semua, salam minggu kepada semua, hari ni disebabkan ada balance roti tu yang buat bread pudding. Sebenarnya dah minggu lepas punya cerita. Tapi tak berkesempatan nak post. Terperap dalam draft.


Hari ni baru dapat post gambar puding roti ni. Apa-apa jom kita buat bread pudding ni...



Bahan-bahannya:

12 keping roti (apa-apa roti pun boleh)
3 cawan susu segar
350 gm butter
5 sudu besar gula pasir

Bahan-bahan untuk sos:
1 tin susu cair
1 sudu kecil tepung kastard

Cara-cara:

1. Carikkan atau potong roti.
2. Rendam bersama susu segar yang telah dilarutkan dengan gula pasir tadi selama setengah jam
3. Setelah direhatkan campur butter yang telah dipotong dadu dan letak atas rendaman roti tadi.
4. Tabur sedikit gula pasir atas permukaan roti sebelum dibakar. ini untuk  caramalized.
5. Bakar selama 25 minit pada suhu 180 darjah celcius.

Untuk buat sos:

1. Masukkan 1 tin susu cair tadi kedalam bekas bersama tepung kastard dan gaulkan bagi sebati.
2. Masak sambil whisk supaya ianya tidak berketul -ketul sehingga is pekat.






Wednesday, January 7, 2015

chocolate chips mini muffin

Hi semua, entry hari ni saya nak syer buat mini muffin almaklum ada tukang makan kat rumah cuti sekolah so tu yang rajin buat tu buat ni.



Baru-baru ni saya sempat buat mini muffin chocolate chip. Disebabkan kecil sangat sampai tak cukup.

Bahan-bahan:

2 biji telur
750gm butter yang telah dicairkan (kalau nak guna minyak sayur pun boleh)
2 sudu kecil esen vanila
1/2 cawan sour cream
3 cawan tepung gandum
1 sudu teh baking powder
300gm chocolate chip


Cara-caranya:

1. Mula-mula satukan dalam bekas tepung gamdum dan baking piwder
2. Ambil sedikit tepung yg telah digaulkan dgn baking powder ke dlm mangkuk yg berisi chocolate chip. Gaulkan serupa seperti gambar dibawah.



3. Dalam bowl yg lain satukan telur, mentega yg telah dicairkan, esen vanilla dan juga sour cream. Whish sampai sebati dan masukkan tepung tadi sedikit demi sedikit ke dalam bancuhan telur dan juga chocolate chip Adunan ni agak cair sedikit .
Memang tsk guna tepung yang banyak sebab nakkan muffin ni lembut.


4. Then bakar dengan suhu 180 darjah celcius selama 15-20 minit